Кружева из шоколада

Возможна еще добавка какого-либо пищевого кружева из шоколада красителя такой маршмеллоу имеет цветную окраску той или иной степени насыщенности. Такую массу и конфеты из нее, только гораздо лучшего качества, можно легко приготовить дома. После взбивания и остывания масса маршмеллоу становится плотной, губкообразной, сохраняющей значительную липкость. Остывшая очень густая липкая масса нарезается на отдельные небольшие кусочки, которые для исключения их слипания обильно обваливают в смеси сахарной пудры и крахмала в соотношении 1:1. В США на пикниках маршмэллоу жарят на костре, накалывая на палочки. В продаже имеются различные виды конфет маршмеллоу, несколько отличающиеся друг от друга внешним видом, в т.ч. цветом, вкусом и ароматом. Например, вот такие: Белые маршмеллоу наиболее оптимальны для изготовления кондитерской мастики, т.к. изготовленную из них мастику можно окрасить в любые желаемые цвета или оставить белой. ПРИМЕЧАНИЕ. Если конфетки разноцветные, желательно разделить их на одноцветные кусочки, и из кусочков каждого цвета готовить отдельную мастику. В промышленности прибавка к сиропу сахарозы так называемых «инвертного» сиропа или «кукурузного» сиропа производится, в основном, для снижения.



Кружева из шоколада
Кружева из шоколада
Кружева из шоколада
Кружева из шоколада
Кружева из шоколада
Кружева из шоколада
Кружева из шоколада
Кружева из шоколада
Кружева из шоколада
Кружева из шоколада